Véritable concentré de protéines, fibres, minéraux et de fer, elle se cuisine facilement et ne nécessite aucun pré trempage.
Mettre vos lentilles dans 3 fois leur volume d’eau et faites pendant 20 à 25 mn dans une eau non salée.
Vous pourrez ainsi les préparer en salade ou en soupes.
Les lentilles vertes entrent dans la composition d’entrées chaudes comme des salades de pommes de terre ou en accompagnement de plats à base de viandes.
Une crème de lentille verte est par ailleurs délicieuse.
